從一條魚開始的地方創生：洄遊吧黃紋綺談食魚教育與文化轉譯

一條魚，除了成為餐桌上的料理，還能帶我們認識多少地方故事？國立東華大學臺灣文化學系「臺灣文化產業實習」課程邀請洄遊吧創辦人黃紋綺分享，由郭俊麟老師主持。從七星潭的漁業田野、食魚教育到品牌經營，黃紋綺以十年實踐，帶領同學看見地方知識如何轉化為體驗、商品與工作機會，也提出貫穿整場講座的提問：對土地的熱愛，如何成為能持續走下去的行動？

從餐桌上的魚，重新認識海洋

分享從辨認魚種開始。面對投影片上的海鮮，現場接連出現「吳郭魚」「鮪魚」「鱈魚」等回答。黃紋綺順勢將問題推進一步：我們吃的是本地魚還是進口魚？是大型魚還是小型魚？牠又是如何被捕撈的？熟悉的食物，頓時成了重新理解海洋的入口。她指出，食魚教育並非遙遠的環保口號，而是從日常飲食選擇，讓人開始關心食物來源與捕撈方式，進而建立永續海鮮的觀念。

七星潭的定置漁業，正是洄遊吧推動教育的重要起點。黃紋綺介紹，這種源自日治時期的被動式捕撈方式，讓魚群能游入，也有機會游出；七星潭的場域條件，更讓民眾得以從岸邊觀察作業。透過認識漁法、當季魚種與料理方式，遊客眼前的七星潭便不再只有海景，也浮現漁人的勞動、產業的歷史與漁村的生活。

漁人的小抄，寫出田野的價值

創業之前，黃紋綺花了近一年到不同漁場實習、訪談，也加入黑潮海洋基金會的解說培訓。她坦言，擁有海洋專業，不代表能讓一般人聽懂；如何把知識轉化為容易理解的語言與體驗，必須在現場反覆學習。這段蹲點的過程，也讓她逐步掌握地方資源、合作對象與商業模式的可能性。[5]

講座中，一段關於舅舅的回憶格外鮮明。首次邀請身為漁人的舅舅分享時，對方疑惑地問，有人會想聽自己怎麼抓魚嗎？然而到了活動當天，他卻準備了好幾張正反面寫滿的小抄，認真整理自己的捕魚經驗。這個細節讓人看見，日常勞動裡其實藏著豐富知識，只是需要有人搭起溝通的橋梁。田野調查因此不只是蒐集資料，更是理解生產者、建立信任，讓原本不被注意的專業獲得看見。

從地方故事，走向產品與服務

洄遊吧早期透過社群分享漁人故事，累積對海洋有興趣的受眾，再將線上的關注帶進實體活動。如今，經營內容已逐步延伸至活動體驗、產品銷售與知識型服務，串聯捕撈、加工及觀光，也以食魚教育作為品牌核心。

黃紋綺以商品開發說明，文化轉譯不能只停留在漂亮的故事。每包魚貨上的專屬溯源標籤，讓消費者得以查詢漁場與捕撈資訊；面向高齡族群開發的鮮魚粥，則回應少刺、方便料理的需求。同樣的地方資源，面對不同使用者，就需要不同的產品設計。她也提醒，理念再好，仍要回到產品本身的品質，才能讓支持化為持續的消費與認同。

讓熱愛成為能長久運作的工作

談到創業，黃紋綺並不避談現實。地震衝擊體驗活動後，團隊必須加快產品端的發展；大型通路合作雖增加曝光，也伴隨備貨與資金壓力。觀光淡季則透過校外教學等服務調節，尋找不同客群之間的互補。從養活自己到支撐整個團隊，商業模式不是理念的對立面，而是讓教育工作持續運作的條件。

現場另一段交流，來自馬來西亞的店長小強。他因大一通識課認識洄遊吧，多年後選擇加入團隊，希望工作能對環境有所幫助。從兼職到正職，他透過實際工作確認期待，如今負責店務營運。這段經歷也讓同學看見，職涯選擇除了薪資與職稱，還包括自己願意投入什麼，以及希望工作帶來何種影響。

把課堂能力，帶進真實場域

黃紋綺邀請同學選擇一項在地食材或生活記憶，構思十五至三十分鐘的體驗，並思考受眾、資源、授權與利害關係人。郭俊麟老師則以「田野、轉譯、執行、反思」四項能力，串聯課堂與實習：觀察訪談是起點，將資料變成故事或活動是轉譯，進入團隊執行後，更要檢視成果與影響。

從一條魚出發，這場講座呈現的不是一條可以直接複製的創業捷徑，而是地方工作的具體歷程：走近現場、理解人的經驗，找到知識與生活的連結，再以可行的經營方式支撐行動。對即將投入實習的同學而言，地方創生也因此不再只是課堂名詞，而是能從自己的專長、一次訪談與一項體驗設計，開始練習的工作。